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菜買回家，丟冰箱才保鮮？當心營養反而流失！美國一項最新研究就指出，將新鮮蔬果直接放進冰箱，原本新鮮的蔬果因為缺乏光照，可能打亂蔬果殘存的「生物時鐘」，讓營養價值大打折扣，不如擺在涼爽通風處，正常光照，才留住營養。不過，營養師強調，新鮮蔬果擺久營養都會流失，還是「趁新鮮」烹調下肚最好。
美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗，將市場買回來的包心菜（cabage）分成兩組，其中一組維持正常晝夜光照，結果發現，維持正常光照的包心菜，受到蟲咬的情況比起另一組，明顯輕微。
研究團隊進一步分析，發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度，維持正常光照的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體，在菜蟲喜歡進食的下午之前，達到最高，藉由硫配醣體的苦味，阻止菜蟲啃食。
原來蔬果採收之後，還保有生物活性，體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響，微調含有的植物化學物質，且不只包心菜等十字花科蔬菜如此，研究發現，包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等，採收後也都會出現相同的微調作用。
研究建議，保存新鮮蔬果時，放在黑漆漆的冰箱裡，不如放在外頭涼爽通風處，維持蔬果正常光照，反而更可以留住營養價值；像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等，都適宜在室溫下保存；或者是在蔬果營養價值達到高峰值時，例如中午，再將其冷藏、冷凍保存。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
【鉅亨網編譯何昆霖 綜合外電】
《Reuters》報導，歐洲股市終場小幅上漲作收，市場觀望等候聯準會利率決議。
歐股主要指數在零售與礦業類股上漲帶動下全面收高。法國零售業者 Casino 宣佈將賣出部份房地產換取超過 20 億歐元現金優惠網站，股價隨之上漲超過 6%。
礦業類股包括 Anglo American (AAL-GB)、嘉能可 (GLEN-GB)、BHP Billiton (BLT-GB) 也均上漲近 2%作收，單日表現領先大盤。
BayernLB 股票分析師表示，目前投資人正持續抱持觀望態度等候聯準會利率決策結果，他們分析認為不論最後升息與否，歐洲股市未來 6-12 個月之內將在歐洲央行寬鬆貨幣政策支撐下維持穩定。他們不認為聯準會利率決策會讓大盤突然逆轉長期走低，但警告投資人小心單日市場波動。
泛歐指數 Stoxx 600 上漲 0.24%，收在 360.43 點。
英國 FTSE上漲 43.40點，或 0.72%，收在 60到貨付款 61.19 點。
德國 DAX上漲 18.88 點，或 0.18%，收在 10469精典限量.26點。
法國 CAC 40上漲 10.27 點，或 0.22%，收在 4624.67 點。
『新聞來源／鉅亨網 』
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